Aspirateure

Trennprinzip von Aspirateuren

Ein Aspirateur erzeugt einen definierten Luftstrom, der leichte Partikel aus dem Materialstrom herauslöst und abführt. Die Trennung beruht auf Unterschieden in Masse, Form und Strömungsverhalten der Partikel. In der Schokoladeherstellung betrifft das typischerweise Staub, Fasern oder Schalenteile, während der schwerere nutzbare Produktanteil im Prozess verbleibt. Entscheidend für die Funktion sind unter anderem Luftmenge, Strömungsgeschwindigkeit, Aufgabe des Produkts und die Beschaffenheit des Materials.

Einsatz im Prozess der Schokoladeherstellung

Aspirateure werden in Linien zur Kakaoverarbeitung an Prozessschritten eingesetzt, bei denen leichte Begleitstoffe zuverlässig entfernt werden müssen. Typische Anwendungen liegen in der Reinigung von Rohware sowie nach dem Brechen und Trennen von Kakaobestandteilen, wenn Schalenanteile vom wertgebenden Kernmaterial separiert werden. Auch bei trockenen Zwischenprodukten kann eine Aspiration sinnvoll sein, wenn feine Leichtanteile die Weiterverarbeitung stören oder die Produktreinheit beeinträchtigen würden.

Ausfuehrungen und verfahrenstechnische Einbindung

Aspirateure lassen sich als eigenständige Aggregate oder als integrierte Einheit in Reinigungs-, Brech- oder Förderlinien ausführen. Je nach Anlage werden Luftführung, Produktaufgabe und Austrag so abgestimmt, dass eine stabile Trennung bei möglichst geringem Produktverlust erreicht wird. In der Praxis werden sie oft mit Sieben, Brechern oder nachgeschalteten Abscheide- und Filtersystemen kombiniert. Die konkrete Ausführung hängt davon ab, ob der Schwerpunkt auf Rohwarenreinigung, Schalenabtrennung oder der Reduktion von Feinanteilen liegt.

Abgrenzung zu Entstaubung, Filtration und Foerdertechnik

Aspirateure sind in der Schokoladeherstellung von Entstaubungsanlagen, Staubfilteranlagen und pneumatischen Förderanlagen abzugrenzen. Ein Aspirateur trennt gezielt leichte Bestandteile direkt aus dem Produktstrom. Entstaubungsanlagen erfassen dagegen vor allem staubhaltige Luft aus Maschinen oder Prozessbereichen, während Staubfilteranlagen der Reinigung dieser Luft dienen. Pneumatische Förderanlagen transportieren Material mit Luft; bei Aspirateuren steht hingegen die stoffliche Trennung und nicht der Transport im Vordergrund.