Becherwerke

Funktionsprinzip von Becherwerken in Schokoladenanlagen

Ein Becherwerk fördert Material mit an einem Gurt oder an einer Kette befestigten Bechern von unten nach oben. Das Produkt wird im Fussbereich aufgenommen, entlang des Gehäuses transportiert und am Kopfstück wieder ausgetragen. In Anlagen für Schokolade und kakaohaltige Produkte werden Becherwerke vor allem für trockene, rieselfähige Stoffe eingesetzt, nicht für viskose Massen wie Flüssigschokolade.

Einsatzstellen entlang der Schokoladeherstellung

Becherwerke kommen typischerweise zwischen Annahme, Lagerung, Dosierung und Aufbereitung zum Einsatz. Sie verbinden etwa Silos mit Mischgeräten, Mühlen, Röstern oder weiteren Förderstufen. Besonders sinnvoll sind sie, wenn auf engem Grundriss ein Höhenunterschied überwunden werden muss und das Fördergut in definierter Richtung an eine nachfolgende Station übergeben werden soll.

Bauformen und Auslegung für Lebensmittelbetriebe

Je nach Fördergut, Förderhöhe und Einbausituation werden Becherwerke unterschiedlich ausgeführt, beispielsweise als Gurt- oder Kettenbecherwerk. Für den Einsatz in Lebensmittelanlagen sind Faktoren wie produktgerechte Werkstoffe, Reinigbarkeit, Staubdichtheit und eine schonende Förderung relevant. Auch Korngrösse, Schüttverhalten und die Empfindlichkeit des Produkts beeinflussen die Auslegung.

Abgrenzung zu Elevatoren und anderen Förderanlagen

Becherwerke sind innerhalb der Schokoladeherstellung eine spezialisierte Form des vertikalen Schüttgutförderers. Im Unterschied zu Bandförderern transportieren sie Material nicht horizontal oder geneigt, sondern vor allem nach oben. Gegenüber pneumatischen Förderanlagen arbeiten sie mechanisch mit Bechern statt mit Luftstrom. Der Begriff Elevatoren wird teils allgemein für vertikale Fördertechnik verwendet; Becherwerke bezeichnen dabei konkret Anlagen mit Bechern als Förderelement.