Flockiermaschinen

Verarbeitungsschritt vom Korn zur Flocke

Beim Flockieren wird ein Rohstoff unter Druck in eine flache Form gebracht. Ziel ist eine definierte Flockenstruktur mit reproduzierbarer Dicke, Grösse und Verarbeitbarkeit. Je nach Produktanforderung können Rohstoffzustand, Walzeneinstellung und Materialzufuhr den späteren Einsatz in der Rezeptur beeinflussen.

Einsatz in der Herstellung von Backwaren

In Backwaren werden Flocken als sichtbare Zutat, als Oberflächendekor oder als Bestandteil von Mischungen eingesetzt. Typische Anwendungen sind Brote mit Getreideflocken, Müsligebäck, Riegelkomponenten oder streufähige Dekore. Flockiermaschinen stehen deshalb meist vor Misch-, Dosier- oder Formprozessen oder arbeiten in einer vorgelagerten Zutatenaufbereitung.

Auslegung nach Rohstoff, Produktbild und Linienanbindung

Die Ausführung einer Flockiermaschine richtet sich nach dem eingesetzten Rohstoff, dem gewünschten Flockenbild und dem vorgesehenen Durchsatz. In der Praxis reicht die Bandbreite von eigenständigen Maschinen bis zu integrierten Prozessabschnitten innerhalb grösserer Produktionslinien. Je nach Anlage kann das Flockieren mit vorgelagerten Schritten wie Reinigen, Konditionieren oder Fördern kombiniert werden.

Abgrenzung zu Walzenstühlen, Hammermühlen und Extrudern

Flockiermaschinen sind auf die Herstellung flacher Flocken ausgelegt. Walzenstühle dienen ebenfalls der Verarbeitung mit Walzen, werden jedoch typischerweise für andere Kornaufschlüsse oder Mahlprozesse eingesetzt. Hammermühlen und andere Zerkleinerungsmaschinen reduzieren die Partikelgrösse, während Extruder Rohstoffe unter anderen Prozessbedingungen formen und texturieren. Innerhalb der Kategorie Verarbeitungsanlagen und Produktionsanlagen liegt die Flockiermaschine damit zwischen Rohstoffaufbereitung und nachfolgenden Misch- oder Formschritten.