Wasserhärtebestimmung

Was bei der Wasserhärte gemessen wird

Unter Wasserhärte wird die Konzentration von Calcium- und Magnesiumverbindungen im Wasser verstanden. Je nach Fragestellung wird die Gesamthärte bestimmt oder es werden einzelne Anteile getrennt betrachtet. Die Messung kann für natürliche Wässer, technisch behandeltes Wasser oder Wasser aus internen Versorgungssystemen erfolgen. Die Resultate werden je nach Verfahren als Härtegrad oder als Konzentrationswert ausgewiesen.

Typische Anwendungen in Lebensmittelbetrieben

Hartes Wasser kann Ablagerungen in Leitungen, Wärmetauschern, Kesseln oder Reinigungsanlagen begünstigen. In Produktionsumgebungen ist die Wasserhärte zudem für die Beurteilung von Reinigungsprozessen, Dosierungen von Hilfsstoffen und die Eignung von Prozesswasser relevant. Bei Getränken, bei der Dampferzeugung oder bei vorgeschalteten Aufbereitungsstufen wird die Härte häufig gezielt überwacht. Auch bei Eingangskontrollen und bei der Prüfung von aufbereitetem Wasser ist die Bestimmung üblich.

Verfahren und Ausprägungen der Bestimmung

Die Wasserhärte kann mit titrimetrischen Verfahren, mit Schnelltests oder mit instrumentellen Analysen bestimmt werden. Welche Methode eingesetzt wird, hängt von der geforderten Genauigkeit, dem Probenaufkommen und der Zusammensetzung der Wasserprobe ab. Neben der Gesamthärte können auch Calcium- und Magnesiumgehalte separat erfasst werden, wenn eine differenzierte Beurteilung erforderlich ist. Bei komplexeren Fragestellungen werden Ergebnisse aus der Wasserhärtebestimmung mit weiteren Wasserparametern kombiniert.

Abgrenzung zu anderen Analyseverfahren

Innerhalb der Analytik und Labor ist die Wasserhärtebestimmung ein klar eingegrenztes Bestimmungsverfahren für Wasserproben. Sie unterscheidet sich von allgemeiner Titration dadurch, dass sie eine konkrete analytische Fragestellung beschreibt, auch wenn titrimetrische Methoden dafür häufig verwendet werden. Gegenüber Atomabsorptionsspektroskopie oder Metallspurenanalytik steht nicht die breite Elementanalytik im Vordergrund, sondern die Bestimmung der für die Wasserhärte relevanten Ionen. Von Umkehrosmose ist sie ebenfalls zu trennen: Umkehrosmose ist ein Aufbereitungsverfahren, die Wasserhärtebestimmung dagegen eine Mess- und Bewertungsmethode.