Bierdrucktanks

Funktion von Bierdrucktanks in der Bierführung

Ein Bierdrucktank nimmt Bier in einem Prozessschritt auf, in dem ein definierter Überdruck erforderlich oder erwünscht ist. Der Tank dient dazu, Bier unter stabilen Bedingungen zwischenzulagern, zu reifen, zu karbonisieren oder für nachgelagerte Schritte bereitzuhalten. Je nach Anlagenkonzept wird der Druck über entsprechende Armaturen geregelt, damit Kohlensäure im Bier bleibt und Produktverluste vermieden werden. Für den Einsatz relevant sind unter anderem Druckauslegung, hygienische Innenflächen, geeignete Anschlüsse sowie die Einbindung in Reinigungs- und Kühlprozesse.

Typische Einsatzbereiche in Brauerei und Getränkeproduktion

Bierdrucktanks kommen in Brauereien und in betrieblichen Getränkesystemen zum Einsatz, wenn Bier nach der Gärung oder nach einer Zwischenbehandlung unter Druck geführt werden muss. Typische Anwendungen sind die Lagerung vor der Abfüllung, die Bereitstellung für Ausschank- oder Leitungssysteme sowie Prozessschritte, in denen Kohlensäuregehalt und Druckniveau kontrolliert bleiben sollen. In kleineren Anlagen können sie mehrere Funktionen zusammenfassen, während in grösseren Linien einzelne Tanks klar einem bestimmten Verfahrensschritt zugeordnet sind. Die konkrete Auslegung hängt von Chargengrösse, Prozessfolge und Reinigungsanforderungen ab.

Ausführungen und technische Merkmale

Bierdrucktanks unterscheiden sich nach Volumen, zulässigem Betriebsdruck, Bauform und Ausrüstung. Üblich sind stehende oder liegende Ausführungen sowie Behälter mit Kühlmantel, Isolierung, Probenahme, Druckregelung oder CIP-Anbindung. Auch die Geometrie des Tankbodens und die Anordnung von Ein- und Auslässen richten sich nach dem vorgesehenen Prozess. In der Praxis sind rostfreie Werkstoffe verbreitet, weil sie für hygienische Anwendungen geeignet sind und sich gut reinigen lassen.

Abgrenzung zu Gärdrucktanks, Lagertanks und Bierleitungssystemen

Innerhalb der Hierarchie gehören Bierdrucktanks zu den Gärungsanlagen und Lagerungsanlagen, decken aber nicht denselben Aufgabenbereich ab wie Gäranlagen oder Gärtanks. Ein Gärdrucktank ist auf die Gärung unter Druck ausgelegt, während ein Bierdrucktank häufig in späteren Phasen der Lagerung, Reifung oder Bereitstellung eingesetzt wird. Gegenüber allgemeinen Drucktanks ist die Ausführung stärker auf Bier als Produkt und auf brauereitypische Prozessanschlüsse abgestimmt. Von Bierleitungssystemen unterscheiden sich Bierdrucktanks klar, da sie Behälterfunktionen übernehmen und nicht die Verteilung über Leitungen.