Gärdrucktanks

Was Gärdrucktanks technisch auszeichnet

Ein Gärdrucktank ist für die Vergärung unter kontrolliertem Druck ausgelegt. Dabei müssen Druckhaltung, Temperaturführung, Produkthandling und Reinigung miteinander abgestimmt sein. Je nach Ausführung umfasst der Tank Anschlüsse und Armaturen für Produktführung, Gasführung, Messung, Reinigung und Drucksicherung. Entscheidend ist nicht nur die Druckfestigkeit, sondern die Eignung für einen hygienischen und prozessstabilen Gärbetrieb.

Typische Einsatzsituationen in der Getränkeherstellung

Gärdrucktanks werden dort eingesetzt, wo während der Gärung oder in einer anschliessenden Prozessphase ein definierter Überdruck gehalten werden soll. Das betrifft je nach Verfahren Bier sowie weitere vergorene Getränke. In verfahrenstechnischen Linien stehen sie häufig zwischen vorgelagerten Gärschritten, Kühlung, Medienversorgung und nachgelagerten Stufen wie Filtration, Lagerung oder Abfüllung. Welche Funktion der Tank im Detail übernimmt, hängt vom Produkt und vom gewählten Herstellungsverfahren ab.

Bauformen und auslegungsrelevante Merkmale

Unterschiede bestehen vor allem bei Volumen, Bauform und der Art der Temperierung. Verbreitet sind zylindrische und zylindrokonische Ausführungen, wobei Bodengeometrie und Mantelausführung den Prozess beeinflussen können. Auch die Position von Anschlüssen, Messstellen und Reinigungsanbindungen ist für Betrieb und Integration relevant. Für die Auswahl werden üblicherweise Angaben zu Nutzvolumen, zulässigem Druckbereich, Einbausituation und Schnittstellen zur bestehenden Anlage benötigt.

Abgrenzung zu Gärtanks, Drucktanks und Bierdrucktanks

Innerhalb der Hierarchie gehören Gärdrucktanks zu den Gärungsanlagen und Lagerungsanlagen, sind aber nicht mit einer vollständigen Gäranlage gleichzusetzen. Gegenüber allgemeinen Drucktanks sind sie auf gärende Produkte und hygienische Prozessführung ausgelegt. Ein einfacher Gärtank muss nicht zwingend für Druckbetrieb ausgelegt sein, während ein Gärdrucktank genau diese Anforderung erfüllt. Bierdrucktanks beziehen sich in der Regel auf den Produktbereich Bier, Gärdrucktanks sind als Bezeichnung breiter gefasst. Zylindrokonische Tanks beschreiben dagegen in erster Linie eine Bauform und nicht automatisch die vollständige Funktion eines Gärdrucktanks.