Zylindrokonische Tanks

Aufbau und Funktion zylindrokonischer Tanks

Kennzeichnend ist die Kombination aus zylindrischem Behälterkörper und konischem Unterteil. Während im zylindrischen Bereich das Produkt geführt, vergoren oder gelagert wird, sammelt sich im Konus absetzbares Material wie Hefe oder Trub. Das vereinfacht das Abziehen von Sedimenten und unterstützt eine saubere Phasentrennung. Je nach Prozess werden Anschlüsse für Befüllung, Entleerung, Probenahme, Reinigung, Kühlung oder Druckführung integriert.

Einsatz in Gärungsanlagen und Lagerungsanlagen

Zylindrokonische Tanks werden in der Getränkeherstellung vor allem für Gärprozesse mit anschliessender Sedimentabtrennung sowie für Zwischen- und Prozesslagerung eingesetzt. Sie eignen sich für Medien, bei denen sich Feststoffe oder biologisches Material aus dem Produkt abscheiden. In Brauereien sind sie typischerweise im Umfeld von Hauptgärung, Nachgärung oder produktnaher Lagerung anzutreffen. Auch in anderen fermentativen Anwendungen werden sie genutzt, wenn Prozessstabilität und hygienische Reinigung in einem geschlossenen System erforderlich sind.

Konstruktive Ausführungen und prozessrelevante Ausstattung

Die konkrete Ausführung richtet sich nach Produkt, Temperaturführung, Reinigungsverfahren und gewünschter Prozessführung. Relevant sind unter anderem Behältergrösse, Geometrie des Konus, Art der Isolierung, Kühlzonen, Druckauslegung sowie die Anordnung von Armaturen und Messpunkten. Für hygienische Anwendungen sind innenliegende Oberflächen, gut reinigbare Einbauten und eine auf CIP abgestimmte Konstruktion wesentlich. Je nach Anlage werden zylindrokonische Tanks als Einzelbehälter oder als Teil einer verrohrten Tankgruppe mit übergeordneter Steuerung eingebunden.

Abgrenzung zu Gärtanks, Drucktanks und anderen Behältern

Innerhalb der Gärungsanlagen und Lagerungsanlagen bezeichnen zylindrokonische Tanks eine klar definierte Bauform, nicht einfach jeden Gär- oder Lagertank. Ein allgemeiner Gärtank kann andere Geometrien aufweisen, etwa flacheren Boden oder abweichende Entleerungskonzepte. Bierdrucktanks und Drucktanks sind stärker über ihre Druckfunktion beschrieben, während bei zylindrokonischen Tanks die Kombination aus Prozessbehälter und sedimentführendem Konus im Vordergrund steht. Gegenüber Aluminiumgärbottichen oder klassischen Gärbottichen sind zylindrokonische Tanks in der Regel geschlossener, prozessintegrierter und stärker auf kontrollierte Reinigung und Produktführung ausgelegt.