Spundapparate

Druckregelung an Gär- und Lagerbehältern

Ein Spundapparat ist ein druckführendes Anbauteil für Behälter, in denen bei der Gärung oder Lagerung Gas entsteht oder gehalten wird. Er regelt den Innendruck, indem er auf einen eingestellten Druckwert anspricht und Gas nur in dem Umfang entweichen lässt, der prozesstechnisch vorgesehen ist. Dadurch lassen sich Druckverhältnisse im Tank reproduzierbar führen. Im Unterschied zu einfachen Absperr- oder Entlüftungselementen ist der Spundapparat auf eine definierte Druckhaltung ausgelegt.

Einsatz in Gärung, Nachgärung und Reifung

Spundapparate werden typischerweise an Gärtanks, Gärdruckbehältern, Gärdrucktanks, Bierdrucktanks oder Lagertanks eingesetzt. Sie kommen dort zum Einsatz, wo sich der Prozess nicht nur über Temperatur und Zeit, sondern auch über den Behälterdruck steuern lässt. Während der Gärung kann damit die Druckentwicklung begrenzt oder gezielt genutzt werden. In der Lagerung und Reifung unterstützen sie stabile Bedingungen im Tank, insbesondere wenn Kohlendioxid im Produkt gehalten werden soll.

Ausführungen und anlagentechnische Merkmale

Spundapparate unterscheiden sich unter anderem in Bauform, Einstellbereich, Anschlussart und Art der Druckanzeige. Je nach Anlage sind manuell einstellbare oder fest ausgelegte Lösungen im Einsatz. Relevant sind zudem hygienegerechte Ausführung, Reinigbarkeit und die Eignung für das jeweilige Medium. In der Praxis muss der Apparat zum Behälter, zum vorgesehenen Druckbereich und zur Betriebsweise der Anlage passen.

Abgrenzung zu Tanks, Leitungen und Regelanlagen

Innerhalb der Hierarchie der Gärungsanlagen und Lagerungsanlagen sind Spundapparate keine Behälter, sondern Druckregelorgane am Behälter. Sie unterscheiden sich damit klar von Gärtanks, Zylindrokonischen Tanks, Gärbottichen oder Bierdrucktanks, die das Produkt aufnehmen. Gegenüber Bierleitungssystemen liegt der Fokus nicht auf dem Transport des Getränks, sondern auf dem Druck am Tank. Auch von Gemischregelanlagen oder Behälterbeheizungen grenzen sie sich ab, weil sie weder Medien mischen noch Temperatur führen, sondern den Gasdruck im Prozessraum regeln.