Lagerkellereinrichtungen

Welche Einrichtungen im Lagerkeller darunter fallen

Je nach Anlage zählen dazu Aufstell- und Anschlusslösungen für Lagerbehälter, produkt- und medienführende Leitungen, Armaturen, Ventile, Messstellen, Entnahme- und Reinigungsanschlüsse sowie technische Einrichtungen für Temperatur- und Druckführung. Der genaue Umfang richtet sich nach Produkt, Prozessführung und räumlicher Anordnung des Lagerkellers. Lagerkellereinrichtungen fassen diese Elemente als zusammenhängende Betriebseinheit auf.

Einsatz im Prozess nach der Gärung

Lagerkellereinrichtungen werden in Prozessphasen eingesetzt, in denen Getränke nach der Gärung gelagert, gereift, gekühlt oder für weitere Verarbeitungsschritte bereitgehalten werden. Sie ordnen die Wege von Produkt, Hilfsmedien und Reinigung im Lagerbereich und stellen die Schnittstellen zu nachgelagerten Schritten wie Filtration, Aufbereitung oder Abfüllung her, sofern diese vorgesehen sind. Damit betreffen sie nicht nur die Lagerung selbst, sondern auch die betriebliche Handhabung im Keller.

Ausführungen nach Behälteranordnung und Betriebsweise

Die Ausführung kann sich nach druckloser oder druckführender Lagerung, nach Anzahl und Aufstellung der Behälter sowie nach dem Grad der manuellen oder automatisierten Bedienung unterscheiden. Ebenfalls relevant sind hygienische Gestaltung, gute Reinigbarkeit, Temperaturführung und die Trennung von Produkt-, Kühl- und Hilfsmedien. In grösseren Anlagen werden Lagerkellereinrichtungen oft so aufgebaut, dass einzelne Bereiche unabhängig betrieben, gereinigt oder umgestellt werden können.

Abgrenzung zu Lagertanks, Gärkellern und Leitungssystemen

Lagerkellereinrichtungen meinen nicht nur einzelne Lagertanks oder Behälter, sondern deren technische Einbindung in einen funktionsfähigen Lagerbereich. Von Bierleitungssystemen unterscheiden sie sich durch den Fokus auf die Infrastruktur des Lagerkellers statt auf bestimmte Produktleitungen. Gegenüber Gäranlagen oder dem Gärkeller als Prozess- oder Raumeinheit bezeichnet die Leistung die konkrete Ausstattung des Lagerbereichs innerhalb der übergeordneten Gärungs- und Lagerungsanlagen.