Desodorierungsgefässe

Desodorierungsgefässe sind wichtige Komponenten bei der Herstellung von Fett, Margarine und Öl sowie in Lebensmittelherstellungsanlagen. Sie dienen dazu, unerwünschte Gerüche und Aromen aus diesen Produkten zu entfernen und somit eine hohe Qualität und Reinheit zu gewährleisten. In der Branche Lebensmittel sind Desodorierungsgefässe besonders in der Produktion von pflanzlichen Ölen wie Raps-, Sonnenblumen- oder Sojaöl von grosser Bedeutung. Diese pflanzlichen Öle werden durch Pressung aus Samen oder Früchten gewonnen, enthalten jedoch oft unerwünschte Geruchsstoffe wie freie Fettsäuren oder ätherische Öle. Um diese zu entfernen, werden die Öle in Desodorierungsgefässe gepumpt und unter Vakuum erhitzt. Durch die Zugabe von Wasserdampf werden die unerwünschten Geruchsstoffe verdampft und anschliessend abgeschieden. Auch bei der Herstellung von Margarine wird auf Desodorierung nicht verzichtet. Hier wird das Fettgemisch aus Pflanzenölen und tierischen Fetten ebenfalls in Desodorierungsgefässen gereinigt, um einen neutralen Geschmack zu erzielen. In Lebensmittelherstellungsanlagen kommen Desodorierungsgefässe auch bei anderen Produkten wie beispielsweise Kakaobutter oder Milchfett zum Einsatz. Sie tragen somit massgeblich zur Qualitätssicherung und Geschmacksverbesserung von Lebensmitteln bei.