Pressen

Mechanische Abscheidung von Öl und Fett

Beim Pressen wird das aufbereitete Rohmaterial unter Druck verdichtet, sodass Öl oder Fett aus der Masse austritt und getrennt abgeführt werden kann. Übrig bleibt ein fester Presskuchen oder Expeller mit reduziertem Fettgehalt. Das Verfahren setzt eine abgestimmte Rohstoffaufbereitung voraus, etwa hinsichtlich Reinigung, Zerkleinerung, Feuchte und Temperatur, weil diese Parameter den Austrag, die Ölqualität und den Restölgehalt beeinflussen.

Einsatz in Prozesslinien der Fett- und Ölherstellung

Pressen werden in Produktionslinien für pflanzliche Öle und andere ölhaltige Einsatzstoffe dort verwendet, wo eine kontinuierliche mechanische Entölung vorgesehen ist. Sie können als eigenständiger Verfahrensschritt arbeiten oder in Linien mit Fördertechnik, Konditionierung, Filtration und weiteren Trennstufen eingebunden sein. In vielen Anlagen entscheidet die Presse darüber, wie stark das Rohmaterial bereits vor einer nachfolgenden Aufbereitung oder Feinreinigung entölt wird.

Vorpressung, Vollpressung und Bauformen

In der Praxis wird zwischen Vorpressung und Vollpressung unterschieden. Bei der Vorpressung wird ein Teil des Öls mechanisch entfernt, bevor weitere Verfahrensschritte folgen; bei der Vollpressung soll der mechanische Austrag möglichst weit ausgereizt werden. Je nach Produkt, Durchsatz und Betriebsweise kommen unterschiedliche Pressenkonzepte infrage, etwa kontinuierlich arbeitende Systeme für den Linienbetrieb oder chargenorientierte Lösungen für spezielle Anwendungen.

Abgrenzung zu Extrakteuren, Walzen und Zentrifugen

Pressen gehören innerhalb der Herstellung von Fett, Margarine und Öl zu den mechanischen Trennaggregaten. Im Unterschied zu Extrakteuren erfolgt die Ölgewinnung hier ohne lösemittelgestützte Extraktion. Walzen dienen der Vorbehandlung oder Strukturveränderung des Rohmaterials, nicht der eigentlichen Ölabscheidung. Zentrifugen und Filter übernehmen nachgelagerte Trenn- und Klärschritte in flüssigen Phasen, während Pressen den primären mechanischen Austrag aus der festen Masse leisten.