Absauganlagen

Was Absauganlagen in Brennereien und Kellereien leisten

Diese Anlagen dienen der gezielten Erfassung und Abführung von luftgetragenen Stoffen, die bei Herstellungs-, Reinigungs- oder Umschlagprozessen entstehen. Je nach Anwendung geht es um Dämpfe aus thermischen Prozessen, Gase aus biologischen Vorgängen, Feuchtigkeit, Gerüche oder staubförmige Bestandteile. Die Erfassung erfolgt typischerweise möglichst nahe an der Quelle, damit sich Stoffe nicht unkontrolliert im Raum verteilen. Zur Anlage gehören je nach Ausführung Erfassungselemente, Leitungen, Ventilatoren sowie gegebenenfalls Abscheide- oder Filterstufen.

Typische Einsatzorte entlang des Produktionsprozesses

In Brennereien kommen Absauganlagen unter anderem bei Destillationsapparaten, Brennapparaten, Reinigungsstationen oder beim Umgang mit Nebenprodukten zum Einsatz. In Kellereien betreffen sie vor allem Gärbereiche, Press- und Annahmezonen, Reinigungsplätze sowie Räume mit erhöhter Feuchte- oder Geruchsbelastung. Auch bei der Verarbeitung von Trester, Schalen oder trockenen Zuschlagstoffen kann eine lokale Absaugung erforderlich sein. Der konkrete Einsatz hängt davon ab, welche Stoffe entstehen und ob diese punktuell oder flächig erfasst werden müssen.

Ausführungen nach Medium, Erfassung und Luftbehandlung

Absauganlagen unterscheiden sich zunächst nach dem zu erfassenden Medium: gasförmig, dampfförmig, aerosolhaltig oder staubhaltig. Daraus ergeben sich unterschiedliche Konzepte bei Erfassungshauben, Rohrführung, Luftmengen und bei der nachgeschalteten Behandlung der Abluft. Üblich sind punktuelle Erfassungssysteme an einzelnen Maschinen, raumbezogene Lösungen für definierte Arbeitszonen oder kombinierte Systeme. Je nach Prozess kann die Anlage mit einfachen Abscheidern, Filtration oder weiteren Stufen zur Luftbehandlung ergänzt werden, sofern dies betrieblich erforderlich ist.

Abgrenzung zu Traubenabsauganlagen und anderen Kellereianlagen

Innerhalb der Hierarchie gehoeren Absauganlagen zu den speziellen Anlagen für Brennereien und Kellereien, weil sie direkt auf die dort entstehenden Emissionen und Luftströme ausgelegt sind. Sie sind von Traubenabsauganlagen abzugrenzen: Dort wird Erntegut oder Maische pneumatisch gefördert, während Absauganlagen belastete Luft oder luftgetragene Stoffe erfassen. Ebenfalls zu unterscheiden sind Feststoffabtrennungsanlagen, Separatoren oder Dekanter, die in erster Linie Produktströme und Suspensionen verarbeiten. Absauganlagen stehen damit an der Schnittstelle von Prozesstechnik, Arbeitsumgebung und Abluftführung.