Maischewaagen und Maischepaletten

Gewichtserfassung und manuelle Maischehandhabung

Maischewaagen dienen der Erfassung von Einwaagen, Teilmengen oder Chargen im laufenden Betrieb. Sie schaffen eine Grundlage für Dosierung, interne Dokumentation und die Abstimmung nachfolgender Arbeitsschritte. Maischepaletten werden eingesetzt, wenn Maische im Behälter bewegt, verteilt oder umgesetzt werden muss, etwa bei stückigen, heterogenen oder nicht vollständig pumpfähigen Medien.

Einsatz zwischen Annahme, Gärung und Weiterverarbeitung

Typische Einsatzorte sind Annahmebereiche, Maischebehälter, Gärtanks und Übergabepunkte vor Pressen, Pumpen, Förderschnecken oder Erhitzern. In Kellereien betrifft dies unter anderem Trauben- und Fruchtmaische, in Brennereien auch Maischen aus verschiedenen Obst- oder Rohstoffansätzen. Gewogen wird vor allem dort, wo Mengen pro Charge festgelegt oder Materialströme betriebsintern nachvollzogen werden sollen.

Ausführungen nach Prozessschritt und Medium

Maischewaagen können als eigenständige Wiegeeinheiten oder als Bestandteil einer Beschickungs- und Förderstrecke ausgeführt sein. Entscheidend sind die Art der Behälter, die gewünschte Chargenbildung und die Einbindung in den Arbeitsablauf. Maischepaletten unterscheiden sich vor allem in Form, Grösse und Stabilität, je nachdem ob eher flüssige, faserige oder schalenhaltige Maische bearbeitet wird.

Abgrenzung zu Traubenmaischewaagen, Pumpen und Behältern

Innerhalb der speziellen Anlagen für Brennereien und Kellereien umfasst diese Leistung allgemeine Maischewaagen sowie Hilfsmittel für die direkte Maischebearbeitung. Davon abzugrenzen sind Traubenmaischewaagen, die auf die Verwiegung von Traubenmaische in der Weinbereitung ausgerichtet sind, sowie Fasswaagen für ganze Gebinde oder Fässer. Anders als Maischepumpen, Mostpumpen oder Maischeförderschnecken erfassen Waagen keine Medienströme, und Maischepaletten ersetzen keine Fördertechnik; gegenüber Bottichen oder Lesebütten steht nicht die Aufnahme, sondern die Handhabung der Maische im Vordergrund.