Maischepumpen, Mostpumpen und Weinpumpen

Unterschiedliche Medien, unterschiedliche Förderanforderungen

Maische enthält Schalen, Kerne, Fruchtfleisch oder andere feste Bestandteile und stellt andere Anforderungen als klarer oder nur leicht belasteter Most. Wein wird je nach Ausbauschritt filtriert, unfiltriert, jung oder bereits stabilisiert gefördert. Daraus ergeben sich unterschiedliche Anforderungen an Förderprinzip, Scherbelastung, Druckverhalten, Reinigbarkeit und an den Umgang mit Feststoffen.

Typische Einsatzschritte in Kelterei und Brennerei

Pumpen werden beim Umfüllen zwischen Annahme, Pressen, Gärbehältern, Lagertanks und weiteren Prozessstufen eingesetzt. Sie übernehmen die Beschickung einzelner Aggregate, den Produkttransfer im Keller sowie das Fördern von Maischen oder Mosten in Zwischenbehälter. In Brennereien kommen sie zudem beim Transport vergärbarer Frucht- oder Maischemedien innerhalb der Vorstufen zum Einsatz.

Bauformen und Auslegung von Pumpensystemen

Je nach Medium werden Verdrängerpumpen oder Kreiselpumpen eingesetzt. Feststoffhaltige und zähere Produkte erfordern andere Lösungen als dünnflüssige, partikelarme Medien. Bei der Auslegung zählen unter anderem Fördermenge, Förderhöhe, Partikelgrösse, Produktschonung, Werkstoffe, Anschlussart sowie die Frage, ob eine stationäre oder mobile Ausführung sinnvoll ist.

Abgrenzung zu Trubpumpen, Leitungen und Förderschnecken

Im Unterschied zu Trubpumpen liegt der Fokus hier nicht ausschliesslich auf stark sedimentbelasteten Medien, sondern auf der breiteren Förderung von Maische, Most und Wein in verschiedenen Prozesszuständen. Mostleitungen und Weinleitungen sind passive Rohrleitungs- oder Schlauchsysteme, während Pumpen die eigentliche Förderenergie bereitstellen. Gegenüber Maischeförderschnecken oder Traubenabsauganlagen handelt es sich nicht um Annahme- oder Grobtransporttechnik, sondern um Pumpensysteme innerhalb der Keller- und Verarbeitungsschritte.