Für welche Produkte sind Maischeförderschnecken geeignet?

Sie eignen sich für Maischen mit Flüssig- und Feststoffanteilen, etwa Trauben- oder Obstmaische sowie andere vergärbare Ausgangsstoffe mit ähnlicher Konsistenz.

Wann ist eine Förderschnecke sinnvoller als eine Maischepumpe?

Vor allem dann, wenn die Maische stückig, faserig oder nur begrenzt pumpfähig ist und über kurze bis mittlere Strecken innerhalb der Anlage transportiert werden soll.

Gibt es offene und geschlossene Ausführungen?

Ja. Die Wahl hängt vom Prozess, von hygienischen Anforderungen, vom Produktaustrag und von der gewünschten Einbindung in die Gesamtanlage ab.

Ersetzt eine Maischeförderschnecke eine Presse oder einen Dekanter?

Nein. Sie dient dem Transport oder der Beschickung. Eine stoffliche Trennung oder Entsaftung erfolgt in anderen Anlagentypen.

Maischeförderschnecken

Maischeförderschnecken transportieren Trauben-, Obst- oder andere vergärbare Maischen zwischen einzelnen Verfahrensschritten in Kellerei und Brennerei. Sie sind für Medien geeignet, die neben Flüssigkeit auch Schalen, Fruchtfleisch, Kerne oder andere Feststoffanteile enthalten. Der Förderweg verläuft dabei meist kontinuierlich und lässt sich an den jeweiligen Materialfluss der Anlage anpassen.

Förderprinzip für stückige und zähflüssige Maische

Eine Maischeförderschnecke bewegt das Fördergut mit einer rotierenden Schnecke in einem Trog oder Rohr. Dieses Prinzip eignet sich für Medien, die nicht frei fliessen und in denen Feststoffe einen wesentlichen Anteil ausmachen. Im Unterschied zu rein flüssigkeitsorientierten Fördersystemen kann die Schneckenförderung auch strukturhaltige Maische gezielt weiterleiten, zuführen oder dosiert übergeben.

Typische Einbindung in Kellerei- und Brennereiprozesse

Maischeförderschnecken werden dort eingesetzt, wo Maische von einer Station zur nächsten überführt werden muss, etwa nach der Annahme, nach dem Zerkleinern oder vor Press-, Gär- oder Erhitzungsschritten. In Kellereien betrifft das vor allem Trauben- und Obstmaischen, in Brennereien weitere vergärbare Ausgangsstoffe mit höherem Feststoffanteil. Die Technik ist besonders dann sinnvoll, wenn kurze bis mittlere Förderstrecken innerhalb einer kompakten Prozesslinie zu bewältigen sind.

Bauformen und betriebliche Ausprägungen

Ausführungen unterscheiden sich unter anderem nach offener oder geschlossener Bauweise, horizontaler oder geneigter Förderung sowie nach der Aufgabe als reine Förderung oder als dosierte Beschickung. Je nach Produkt und Prozess können Geometrie, Steigung und Drehzahl auf Fliessverhalten, Stückigkeit und gewünschte Durchsatzmenge abgestimmt werden. In hygienisch sensiblen Anwendungen sind zudem Reinigung, Zugänglichkeit und materialgerechte Ausführung bei der Auswahl relevant.

Abgrenzung zu verwandten Anlagen

Maischeförderschnecken übernehmen den Transport von Maische, nicht deren Aufbereitung oder Trennung. Im Unterschied zu Abbeermaschinen oder Traubenmühlen verändern sie das Produkt nicht primär durch Entrappen oder Zerkleinern. Gegenüber Maischepumpen, Mostpumpen und Weinpumpen sind sie vor allem bei Medien mit höherem Feststoffanteil oder ausgeprägter Struktur einzuordnen, während Pumpen eher in geschlossenen Leitungswegen für besser pumpfähige Medien eingesetzt werden.

5 Anbieter

Anbieter von Maischeförderschnecken unterscheiden sich nach Bauform, Einbindung in Prozesslinien und Eignung für verschiedene Maischetypen. Die Firmenliste zeigt Unternehmen in diesem Leistungsbereich.

Hablützel AG

8217 Wilchingen

Max Baldinger AG

5464 Rümikon AG

Rubix Switzerland AG

6010 Kriens

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J. & E. MAIER AG

9200 Gossau SG

Gast Kellereitechnik AG

3053 Münchenbuchsee

Fragen & Antworten zu Maischeförderschnecken

Für welche Produkte sind Maischeförderschnecken geeignet?

Sie eignen sich für Maischen mit Flüssig- und Feststoffanteilen, etwa Trauben- oder Obstmaische sowie andere vergärbare Ausgangsstoffe mit ähnlicher Konsistenz.
Wann ist eine Förderschnecke sinnvoller als eine Maischepumpe?

Vor allem dann, wenn die Maische stückig, faserig oder nur begrenzt pumpfähig ist und über kurze bis mittlere Strecken innerhalb der Anlage transportiert werden soll.
Gibt es offene und geschlossene Ausführungen?

Ja. Die Wahl hängt vom Prozess, von hygienischen Anforderungen, vom Produktaustrag und von der gewünschten Einbindung in die Gesamtanlage ab.
Ersetzt eine Maischeförderschnecke eine Presse oder einen Dekanter?

Nein. Sie dient dem Transport oder der Beschickung. Eine stoffliche Trennung oder Entsaftung erfolgt in anderen Anlagentypen.

Weitere Leistungen unter
Spezielle Anlagen für Brennereien und Kellereien

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